Chabert & Guillot : depuis 1848
Fondée en 1848 par Alexandre Chabert, pâtissier à Montélimar. Son petit-fils Charles Chabert s'associe en 1913 à son beau-frère Henri Guillot pour développer la fabrique. En 1997, la société rejoint le groupe Südzucker (premier sucrier européen). Didier Chabert, arrière-arrière-petit-fils du fondateur, est président de 1985 à 2010. Depuis 2010, la direction est assurée par des managers extérieurs à la famille fondatrice.
Chabert & Guillot est aujourd'hui le premier producteur en volume de nougat de Montélimar en France. Labellisée EPV. 4 boutiques à Montélimar dont la boutique Gournier (avec visite de fabrication) et la boutique Jaurès. Vente en ligne active. Gamme étendue : IGP tendre et dur, bio, nougat au chocolat, "Sélection des Terroirs", crème de nougat (inventée par la maison en 1992), calissons. Site : nougat-chabert-guillot.com
Note : Chabert & Guillot est la seule maison qui dispose d'un outil de fabrication partiellement automatisé (depuis 1988). Elle reste labellisée EPV et IGP, et certifiée ISO 9001 et IFS.
Le Chaudron d'Or : depuis 1949
Fabrique artisanale fondée en 1949, installée en centre-ville de Montélimar. Produit environ 50 tonnes de nougat par an avec une dizaine de salariés. Spécialisée dans le nougat tendre, dur et le nougat noir. Son nougat est officiellement labellisé IGP. L'atelier est ouvert gratuitement à la visite (environ 15 minutes), avec dégustation incluse. Boutique en ligne disponible. Site : chaudron-dor.com
Suprem Nougat : depuis 1900
PME fondée en 1900, dirigée par Jacques et Ghislaine Savin (frère et sœur). Production annuelle de plus de 120 tonnes de nougat et calissons. L'entreprise se développe en patisseries, confiseries, épiceries fines et commence à s'implanter en grande distribution. Elle exporte vers le Canada et les États-Unis (10 % du chiffre d'affaires). Visite de la fabrique disponible avec dégustation gratuite. Site : suprem-nougat.fr
L'Artisan Nougatier : depuis 1988
Atelier fondé en 1988 par Pierre Bonnieu, Maître artisan nougatier et chocolatier, au cœur de Montélimar. La maison se distingue par une gamme créative : nougat de Montélimar IGP, nougat Blanc de Provence (gamme premium avec davantage d'amandes et de miel), nougat noir tendre et dur, et plusieurs créations originales (nougat aux écorces de citron, enrobé de chocolat…). Visite de l'atelier possible. Référencé au guide Michelin et Lonely Planet. Propose également un service de nougat "à façon" pour les professionnels. Site : lartisannougatier.fr
Diane de Poytiers : depuis 1920
Fondée en 1920 par Charlotte et Antonin Chambonnière, inspirés par la figure historique de Diane de Poitiers, duchesse du Dauphiné au XVIe siècle (dont une rue et une demeure du XVIe siècle portent le nom dans le centre de Montélimar). La fabrique est aujourd'hui dirigée par Frédéric Chambonnière (3e génération) et son fils Théo (4e génération, rejoint en 2022). Production annuelle d'environ 75 tonnes. Nougat IGP tendre et dur, nougat bio, nougat au caramel au sel de Guérande, aux fleurs de lavande, aux figues, pâtes à tartiner au nougat (sans huile de palme). Visite de l'atelier avec circuit ludique en été. Site : nougatdiane.com
Crédit photographique
Plusieurs photos de barres de nougat utilisées sur ce site montrent des produits de la marque Diane de Poytiers. Ce choix est purement photographique : ce sont les seules belles photos de nougat de Montélimar disponibles gratuitement sur Pexels, banque d'images libre de droits. Cela ne constitue en aucun cas une recommandation particulière de cette maison par rapport aux autres producteurs mentionnés sur ce site.