Les grandes maisons historiques
Montélimar compte plusieurs producteurs dont certains ont plus de cent ans d'existence. Ces maisons sont les garantes du savoir-faire traditionnel et les principaux détenteurs de la certification IGP.
La maison la plus emblématique dispose d'une page détaillée : Arnaud Soubeyran. Les autres maisons de Montélimar sont présentées sur la page dédiée. À ne pas confondre avec les Nougats Silvain, maison très réputée mais installée dans le Vaucluse, hors de la zone IGP.
Tous les producteurs recensés
La plus ancienne maison de nougat encore en activité à Montélimar. Labellisée EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant). Produit plus de 350 tonnes par an. Musée du nougat intégré sur le site de production.
Fiche complètePaysans nougatiers (amandiculteurs et apiculteurs) installés à Saint-Didier, dans le Vaucluse, labellisés EPV. Maison très réputée, mais hors des 14 communes de la zone IGP : ses nougats ne sont donc pas des « Nougat de Montélimar IGP ».
Fiche complètePremier producteur en volume de nougat de Montélimar en France. Labellisé EPV. 4 boutiques à Montélimar. Gamme étendue incluant nougat IGP, bio, chocolat, crème de nougat.
Fiche complèteFabrique familiale dirigée par la 3e et 4e génération. Environ 75 tonnes par an. Gamme créative : nougat IGP, bio, caramel au sel de Guérande, lavande, figues.
Fiche complètePME familiale fondée en 1900. Production annuelle de plus de 120 tonnes de nougat et calissons. Exporte vers le Canada et les États-Unis. Visite de la fabrique disponible.
Fiche complèteFabrique artisanale fondée en 1949, environ 50 tonnes par an. Nougat tendre, dur et noir. Atelier ouvert à la visite avec dégustation gratuite. Boutique en ligne.
Fiche complèteMaître artisan nougatier et chocolatier. Gamme créative : nougat IGP, Blanc de Provence, nougat noir, créations aux écorces de citron et chocolat. Référencé Michelin et Lonely Planet.
Fiche complèteComment sont recensés ces producteurs ?
La liste ci-dessus est basée sur des informations publiques disponibles en mars 2026 (sites officiels des maisons, registres du commerce, offices de tourisme). Elle n'est pas exhaustive, d'autres artisans exercent dans la zone IGP. Pour la liste officielle des membres certifiés IGP, contactez le Syndicat des Nougats de Montélimar.