Arnaques au nougat
sur les marchés

Des factures de 80 à 168 euros pour quelques tranches

Si vous avez l'habitude de fréquenter les marchés, marchés de Noël, marchés provençaux, foires estivales, vous avez probablement croisé un stand de nougat avec une grande meule entière posée en évidence. Un vendeur souriant vous coupe un morceau "pour goûter", puis taille une tranche avant que vous ayez eu le temps de demander combien ça coûte. Quand vous regardez la balance, la note est là.

Ce n'est pas un phénomène anecdotique. Des dizaines de témoignages convergent sur les mêmes mécanismes. Une étudiante a ainsi raconté sur TikTok avoir payé 168 euros de nougat sur un marché, sans vraiment l'avoir voulu, prise entre une technique de vente agressive et la peur de dire non. L'histoire a circulé largement parce qu'elle parlait à beaucoup de monde. Des forums et des sites de consommateurs rapportent régulièrement des factures de 80, 100, 130 euros pour quelques tranches de nougat vendues à la découpe, parfois à des prix allant jusqu'à 60 à 170 € le kilo.

Le même schéma existe avec d'autres produits vendus à la découpe, le fromage, le saucisson ou le pâté. Le nougat est particulièrement ciblé parce que son nom "Montélimar" est associé à la qualité et au terroir, et que beaucoup de gens ne savent pas quel est le prix normal.

Deux types d'arnaque bien distincts

Il est utile de distinguer deux situations différentes, même si elles peuvent se combiner :

1. L'arnaque au poids (technique de vente agressive)

Le nougat peut être un vrai nougat IGP, de bonne qualité mais vendu à un prix bien supérieur à ce qu'il devrait coûter, avec des méthodes de vente qui rendent difficile le refus. Le vendeur coupe une grosse tranche "pour montrer", emballe avant d'annoncer le prix, ou crée une pression sociale qui pousse à payer sans protester.

Légalement, vous n'êtes pas obligé de payer si vous n'avez pas validé la transaction. Le vendeur ne peut pas vous imposer un achat parce qu'il a coupé une tranche. S'il insiste ou vous met en pression, c'est une pratique commerciale agressive, interdite par la loi française. Vous pouvez refuser et partir, même si le nougat a déjà été découpé.

2. Le nougat sans IGP vendu comme "de Montélimar"

L'autre problème vient des nougats bas de gamme, souvent importés, proposés comme "nougat de Montélimar" sans respecter le cahier des charges IGP. Pas de logo IGP sur l'emballage, très peu d'amandes, miel de mauvaise qualité ou arômes artificiels. Le produit peut être vendu à un prix bas (ce qui devrait alerter), ou parfois cher profitant de la réputation du nom sans en avoir les caractéristiques.

Depuis l'enregistrement de l'IGP (homologuée en France par arrêté du 17 août 2023, enregistrée au niveau européen le 26 novembre 2024), l'utilisation abusive du nom "Nougat de Montélimar" sur un produit non conforme est légalement interdite dans toute l'UE. En pratique, les contrôles sur les marchés restent limités et les pratiques perdurent. Le syndicat des fabricants a par exemple dénoncé du "faux" nougat de Montélimar vendu jusque dans les allées du Salon de l'agriculture, selon un reportage de France 3 Auvergne-Rhône-Alpes.

Les signaux d'alarme concrets

Voici les éléments qui doivent vous faire ralentir avant d'acheter :

• Pas de logo IGP sur l'emballage. C'est le signal le plus fiable. Un vrai nougat de Montélimar IGP porte le logo européen IGP (étoiles jaunes et bleues) et la mention explicite "Nougat de Montélimar IGP". Pas de logo = aucune garantie sur les ingrédients.
• Pas de producteur identifié. Un nougat IGP doit obligatoirement mentionner le nom et l'adresse du fabricant dans la zone délimitée. Un emballage générique sans nom de maison est suspect.
• Prix très bas (moins d'une dizaine d'euros le kilo). À ce tarif, il est difficilement possible de respecter les 30 % d'amandes et 25 % de miel imposés par l'IGP. Le coût des matières premières seul rend ces prix improbables pour un produit conforme.
• Prix très élevé à la découpe, sans affichage clair. Avant qu'une tranche soit découpée, demandez le prix au kilo. C'est votre droit. Si le vendeur ne peut pas vous le donner clairement et à l'avance, c'est un signal d'alerte.
• Pression à l'achat. Un vendeur qui coupe sans demander, qui emballe avant d'annoncer le prix, ou qui insiste après un refus adopte une pratique commerciale agressive. Vous pouvez refuser, toujours.
• Mentions vagues. "Style Montélimar", "façon Montélimar", "aux amandes de Provence"… ces formules sont légales mais ne garantissent pas le respect du cahier des charges IGP. Ce n'est pas du nougat de Montélimar IGP.

Trois réflexes à avoir

Demandez le prix au kilo avant toute découpe. C'est votre droit, et un vendeur honnête ne s'y opposera pas. Si la réponse est évasive, passez votre chemin.

Demandez à voir l'emballage entier. Le logo IGP et le nom du producteur doivent être visibles. Pas d'emballage, pas de logo ? Méfiance.

Sachez que vous pouvez dire non, même si la tranche est coupée. Le Code de la consommation interdit toute pratique commerciale agressive. Vous n'avez aucune obligation légale de payer si vous n'avez pas validé l'achat.

Si ça vous est arrivé

Vous pensez avoir été victime d'une pratique abusive ? Vous pouvez le signaler à la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) via SignalConso. L'usurpation d'une IGP est une infraction. Les signalements contribuent à faire évoluer les contrôles.

Sources

• INAO, "Nougat de Montélimar" enregistrée en IGP (composition, zone, homologation)
• France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, nougat de Montélimar contrefait au Salon de l'agriculture
• DGCCRF, pratiques commerciales trompeuses et agressives
• SignalConso, signaler un litige de consommation

Comment acheter sereinement

Acheter du vrai nougat de Montélimar IGP n'a pourtant rien de compliqué quand on sait où aller. Les producteurs artisanaux de Montélimar, comme Arnaud Soubeyran ou Silvain, vendent en boutique directe et en ligne avec toutes les garanties. En dehors de Montélimar, les épiceries fines sérieuses et les sites officiels des maisons sont des circuits fiables.

Consultez notre guide d'achat complet pour les bonnes adresses.